Maison Rémy Kroetz

Pâtisserie – Boulangerie – Salon de thé

Un savoir-faire artisanal transmis avec passion depuis 1996

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Depuis octobre 1996, la Maison Rémy Kroetz cultive l’excellence artisanale à travers une passion commune : proposer des créations de qualité, réalisées avec exigence, créativité et respect des traditions.

Diplômé et breveté professionnel Pâtissier, Monsieur Rémy Kroetz reprend une activité existante et donne naissance à la Pâtisserie – Salon de thé Rémy Kroetz. Dès son installation, il développe un univers où la pâtisserie, la boulangerie et le plaisir gustatif occupent une place centrale.

À ses côtés, Clarisse, diplômée d’un DUT Marketing – Communication, accompagne le développement de la maison en apportant son expertise dans la communication et la valorisation de l’image de l’entreprise.

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Une boutique à l’image d’un artisan passionné

En octobre 1998, la boutique connaît une transformation complète grâce au talent de Monsieur Edger Mahler, décorateur et artiste peintre alsacien, spécialiste du trompe-l’œil.

Cette rénovation apporte une identité singulière au lieu, en créant un espace chaleureux et raffiné, fidèle à l’esprit artisanal de la Maison.

En janvier 1999, la façade est également rénovée afin d’offrir un accueil à la hauteur des créations proposées.

La recherche permanente de qualité

En 2013, la Maison Rémy Kroetz franchit une nouvelle étape avec l’aménagement d’un laboratoire dédié à la fabrication et à la recherche de pains originaux.

Guidé par son amour du métier, Rémy Kroetz imagine et fabrique ses pains avec une attention particulière portée aux matières premières, aux méthodes de fabrication et à la qualité des produits, notamment dans une démarche associée au Label Rouge.

Chaque création est pensée comme un équilibre entre tradition boulangère et innovation.

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Une transmission familiale

En octobre 2016, une nouvelle page s’écrit avec l’arrivée d’Armand Kroetz, fils de Rémy Kroetz, pâtissier – chocolatier.

Son intégration renforce l’équipe de production et apporte un nouvel élan créatif à la Maison, avec de nouvelles inspirations et une continuité familiale du savoir-faire.

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Une reconnaissance du métier

En mars 2023, la Maison Rémy Kroetz participe au concours national « La Meilleure Boulangerie de France », diffusé sur M6.

Cette participation témoigne de l’engagement quotidien de toute l’équipe pour défendre une boulangerie-pâtisserie artisanale de qualité.

Une nouvelle aventure en 2026

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En juillet 2026, la Maison poursuit son développement avec l’ouverture d’un second établissement :

Pâtisserie – Boulangerie K A&R
9 rue de Cernay – Wittelsheim

Aujourd’hui, les deux établissements réunissent une équipe de 13 professionnels, dont 6 apprentis, permettant de transmettre les gestes du métier et de préparer l’avenir de l’artisanat.

Maison Rémy Kroetz

Une histoire familiale, un savoir-faire artisanal, une passion qui se transmet.